美味しい♥塩麻婆♪

美味しい♥塩麻婆♪-レシピのメイン写真

美味しい♥塩麻婆♪

リカック @cook_40037693

タカラ料理のための紹興酒に当選しての第2弾ですｗ　紹興酒の風味が生きて美味しい♪ご飯にかけるのﾒﾁｬ推奨ですｗ
このレシピの生い立ち
せっかく紹興酒を頂いたので　引き立てる物をと(･∀･)　それと、何故か紹興酒＆豆腐にこだわりたかったので；

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タカラ料理のための紹興酒に当選しての第2弾ですｗ　紹興酒の風味が生きて美味しい♪ご飯にかけるのﾒﾁｬ推奨ですｗ
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材料

3～4人分

豆腐（好みの賽の目に切る） 1丁
■ﾆﾝﾆｸ（みじん切り） 1片
■生姜（みじん切り）ﾆﾝﾆｸと同量ぐらい
豚挽肉 200ｇ
ｼﾒｼﾞ（小房に分ける） 100ｇ（好みで）
★タカラ料理のための紹興酒おおさじ1.5
★中華ｽｰﾌﾟ 300ｃｃ
★塩小さじ1～（ｽｰﾌﾟの濃さに応じて）
★砂糖小さじ1
★胡椒少々
長葱（青いﾄｺをみじん切り） 2本分～（お好きなだけ）
卵（溶きほぐす） 2ｺ～3ｺ（好みで）
水溶き片栗粉大さじ1．5～（様子を見て）
油小さじ2
ごま油小さじ1

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作り方

1

中華鍋を弱火で熱し■を炒め香が出れば挽肉を加えて中火で脂が出るまでしっかり炒め、ｼﾒｼﾞも加えて更に炒める。
2

そこへ紹興酒を加えて沸騰させ、合わせた★を全部加えて豆腐も加え沸騰したら中火にして3分煮る。
3

ﾈｷﾞを加え、全体が馴染んだら強火にして卵を加え水溶き片栗粉を加えて火を止め、最後にごま油を加えてｻﾞｯと鍋を回す。
4

器に盛って出来上がり♪

コツ・ポイント

挽肉はしっかり炒める事（臭み無くなります）最後の卵と水溶き片栗粉は卵を柔らかく仕上げたいので手早くお願いします(･∀･)簡単で紹興酒の風味が美味しいですよ♪

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リカック @cook_40037693

2010/10/17 12:54に公開

料理大好きです(･∀･)宜しくお願いします♪

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