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ローストガーリックのババガヌーシ
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ローストガーリックのババガヌーシ-レシピのメイン写真

ローストガーリックのババガヌーシ

カルチョーフィ
カルチョーフィ @cook_40037037

地中海料理定番のなすのディップ。
なすといっしょににんにくもローストして
香ばしさをプラス。
このレシピの生い立ち
地中海料理の定番を家庭で簡単に。

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なすといっしょににんにくもローストして
香ばしさをプラス。
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カルチョーフィ
カルチョーフィ @cook_40037037

地中海料理定番のなすのディップ。
なすといっしょににんにくもローストして
香ばしさをプラス。
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なすといっしょににんにくもローストして
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材料

  1. 米なす １個
  2. にんにく ２カケ
  3. タヒーニ(Tahini) 大さじ２*
  4. オリーブオイル 大さじ１
  5. レモン汁 大さじ１
  6. 塩 小さじ１
  7. カイエンペッパー、または一味唐辛子 好みで
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作り方

  1. 1

    なすは縦半分に切り表面にオリーブオイル（分量外）を塗る。皮をむいたにんにくにもオイルを少々ふってアルミに包む。

    • ローストガーリックのババガヌーシ作り方1写真
  2. 2

    １８０℃（３７５Ｆ）に熱したオーブンで約３０分ロースト。こんな感じになる。

    • ローストガーリックのババガヌーシ作り方2写真
  3. 3

    フォークなどで中身を皮からはがして取る。

    • ローストガーリックのババガヌーシ作り方3写真
  4. 4

    なすの中身とにんにく、他全ての材料をＦＰに入れてなめらかになるまで撹拌してできあがり。

    • ローストガーリックのババガヌーシ作り方4写真

コツ・ポイント

タヒーニ（地中海料理によく使われるゴマペースト）は、ブランドによって濃度が違うので、分量は味見しながら調節してね。

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カルチョーフィ
カルチョーフィ @cook_40037037
2009/04/12 19:55に公開
人生おいしく生きたい！カリフォルニアでダンナさまと猫達＆犬達と暮らしています。ここで出会ったみなさん、そしてみなさんのレシピを楽しみにしています。国際的な食文化に恵まれた町での食な日常を綴れたらと思います。我が家のキッズ・猫たち＆バーニーズの真太郎＆優三ブログ「み～んなみんな宝物」、よかったらのぞいてみてね。http://carciofi.blog.fc2.com　発酵同盟 No.8
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