イソフラボンたっぷり♥豆乳おからパンHB
HBで生地を作る、おからを美味しく食べられるパンです♥豆乳とおからでイソフラボン摂取出来ちゃいます♥ヘルシーですよ♥
このレシピの生い立ち
♥豆乳×おからの組み合わせでパンを作りたくて。
♥32g×16個で18cmスクエアでも焼けました。(小ぶりのパンが二つ分くらい余ります)。
♥おからたっぷりなのに、おからが苦手な方でも気にならずに食べられると思います。
イソフラボンたっぷり♥豆乳おからパンHB
HBで生地を作る、おからを美味しく食べられるパンです♥豆乳とおからでイソフラボン摂取出来ちゃいます♥ヘルシーですよ♥
このレシピの生い立ち
♥豆乳×おからの組み合わせでパンを作りたくて。
♥32g×16個で18cmスクエアでも焼けました。(小ぶりのパンが二つ分くらい余ります)。
♥おからたっぷりなのに、おからが苦手な方でも気にならずに食べられると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地の温度が下がらないように、生おからは室温に戻します。冷凍の場合はレンジの解凍を使って下さい。
- 2
材料を全てHBに入れ、イーストをセットします。生地作りコースで1次発酵までお任せします。
- 3
約600gの生地が出来ます。1つ50gで12個、11つ60gで10個になります。軽くガス抜きをして、分割して下さい。
-
- 4
濡れ布巾をかけて、15分ベンチタイムを取ります。(生地が乾燥しないように気を付けて下さいね♥)。
- 5
ベンチタイム後です。生地が一回り膨らんでいます。
-
- 6
軽く手で押さえてガスを抜き、キレイに丸め直します♥生地の性質上、凝った成形は向かないと思います。
-
- 7
表面がうっすら湿る程度の霧吹きをして、2次発酵をします。40度で30分。
- 8
2次発酵は、季節によって違います。ふっくらと約1.5倍になるまで待って下さい。
-
- 9
オーブンを190度に余熱します。その間も生地は濡れ布巾をかけて乾燥しないようにして下さい。
- 10
余熱が完了したら、オーブンに入れる直前に霧吹きをします。180度に下げたオーブンで13～14分焼きます♥
-
- 11
焼き上がりです♥ご家庭のオーブンによって違いますので、焼き時間を注意して下さい。
-
- 12
荒熱が取れたら、ビニール袋などに入れましょう。焼きたては、カリッ♥ふわっ♥です。
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- 13
ハイジのパンのように、中央を箸でくぼませました。おからが多い生地なので、結構難しいです～。
-
- 14
翌日は、レンジで温めたり、トースターで焼いたりすると、美味しさがupします♥
コツ・ポイント
♥生おからは、室温にもどして下さいね。
♥豆乳は、夏場以外はレンジで少し温めて下さい。
♥作業中に生地が乾燥しないようにお願いします。私は濡れ布巾を2枚使っています。
つくれぽ
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