小さめフライパンでオリーブオイルを熱する。

銀杏と鶏肉を入れ、続いてカレー粉、片栗粉、塩をまぶす。
粉多すぎたかなというくらいでOK。

鶏肉に火が通り、銀杏の表面がきつね色になったらできあがり。

器に入れて、かいわれなどグリーンを載せて、華やかに仕上げる。

生い立ちに書いたように、偶然にできた産物なので、材料投入の順番は守らなくてもうまくできます。

どこのスーパーにもある真空パックの銀杏なら、いつの季節も楽しめます。