長芋は洗って皮を包丁かピーラーでむきます。皮をむいたら
すりおろします。
長いので半分に切って半分ずつすりおろす。

ボウルにすりおろした長芋、卵、だしの素、めんつゆ、干しあみを入れて十分混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油を敷き、３のタネを流しいれます。
（油はねに注意してください）１～２分で焦げ目がついてきます。

底に焦げ目がついたら裏返します。
裏返すときは一気に裏返すのが難しいので、フライ返しですくいながら裏返します。

適当な焦げ目がついたら、火を止めて
お皿に盛ります。
かつお節を振りかけたら出来上がりです。