あったか！チキン南蛮かけうどん
鶏肉の揚げ物にタルタルソースをかけたチキン南蛮風のトッピングのかけうどんです。レモンを絞ってお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
拙作「タル鶏天ぶっかけうどん」（レシピID 17885622）は冷麺ですが、鶏天をチキン南蛮に替えて、あたたかいかけうどんにしてみました。
あったか！チキン南蛮かけうどん
鶏肉の揚げ物にタルタルソースをかけたチキン南蛮風のトッピングのかけうどんです。レモンを絞ってお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
拙作「タル鶏天ぶっかけうどん」（レシピID 17885622）は冷麺ですが、鶏天をチキン南蛮に替えて、あたたかいかけうどんにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を6個くらいに切り分け、★の調味料をバットに入れて鶏肉を時々返しながら30分～1時間漬ける。
-
- 2
■①タルタルソースを作る。ゆで卵をボウルに入れてマッシャーなどで潰す。
-
- 3
２のボウルに、玉ねぎのみじん切りを加えて混ぜ、塩・胡椒・酢・牛乳・マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
-
- 4
水菜は葉の部分をちぎる。玉ねぎ1/4個の半分を厚さ1mmくらいのスライスに、残りをみじん切りにする。
-
- 5
鍋に湯を沸かし、うどんを温めて湯を切り、丼に入れる。別の鍋に■②かけつゆの材料を入れて煮立てて丼にかける。
-
- 6
☆天ぷら粉を☆水で溶き、１の鶏肉をからませる。揚げ油を170℃前後に熱し、鶏肉を揚げて(2～3分)油を切る。
-
- 7
５の丼に４の水菜と玉ねぎのスライスをのせ、６の揚げたての鶏肉をのせ、さらにみじん切りの玉ねぎをのせる。
-
- 8
３のタルタルソースを玉ねぎと鶏肉の上にたっぷりかける。レモンを添えて完成。
-
コツ・ポイント
鶏肉の漬けだれの酢はリンゴ酢と黒酢を使いましたが、米酢でもよいです。水菜は彩りですので青ネギやしその葉でもよいです。
手順５のつゆの温めと６の鶏肉の揚げ上りのタイミングを合わせると、熱々でいただけます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
