梅酒の実は種をとってみじん切りにします。室温に戻したバターと★の砂糖をボウルに入れて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます

はちみつ、卵黄（１個ずつ）を入れ、そのたびに良く混ぜます。刻んだ梅酒の実も入れます。オーブンを２００℃に予熱開始。

別のボウルに卵白と砂糖を入れ、ハンドミキサーなどで角が立つくらいに泡立てます。

２に☆を合わせてふるいながら入れてサックリ混ぜ、梅酒５０ｃｃも加えます。３を加えてメレンゲの泡を消さないよう混ぜます。

４をパウンド型に流し込んでからトントンと軽く台に落として空気を抜き、オーブン中段に入れます。

２００℃で１０分焼いたら１７０℃に下げて３０～４０分、楊枝を挿してなにも付かなくなるまで焼きます。

焼き立てに楊枝でプスプス穴を開け、残りの梅酒５０ｃｃを刷毛などでまんべんなく浸み込ませたらできあがり♪