バターは１センチ角位に切って冷蔵庫に入れておく。ＨＭ・コーンスターチ・抹茶をボウルに入れて泡だて器でよく混ぜる。

ボウルに１の冷えたバターを入れて指で潰しボロボロになるまで粉とよく混ぜる。

冷えた豆乳を加えて生地を粉っぽさがなくなるようにまとめていく。ひとかたまりになったらチョコチップを練り込んで丸める。

オーブンを170度に予熱。天板にクッキングシートを敷き、その上で生地を2センチの厚さの円形に広げ、放射線状に8等分する。