パスタを茹でる。
茹で上がったらザルに上げ、オリーブオイル少量からめておく。
（パスタ同士のくっつき防止）

ゆっくり弱火で火にかけ、チーズが溶けてきたら、焦げ付かないように木ベラで混ぜる。

とろみが出てきたらパスタを入れ、合える。
塩・荒挽きこしょうで味を調えて出来上がり！

※チーズが濃厚すぎたら牛乳で調整してください。

※きのこ類や、ブロッコリー、アスパラ、ベーコンなどを足しても美味しいです。