スパイスで簡単☆ベジタブルカレー
tono @cook_40052719
インドネパール料理店で定番のベジタブルカレー。
コンソメも圧力鍋も不用！。
所用時間（慣れれば）30分。
このレシピの生い立ち
行きつけのインドネパールカレー屋さんのベジカレーが大好きで、家でも作りたいなぁ～と本をみながらひたすら研究。
本のレシピ通りだとイマイチだったので、アレンジしてみました。
いんげんやニンジンを加えても美味。
1日寝かせたほうが美味です。
スパイスで簡単☆ベジタブルカレー
インドネパール料理店で定番のベジタブルカレー。
コンソメも圧力鍋も不用！。
所用時間（慣れれば）30分。
このレシピの生い立ち
行きつけのインドネパールカレー屋さんのベジカレーが大好きで、家でも作りたいなぁ～と本をみながらひたすら研究。
本のレシピ通りだとイマイチだったので、アレンジしてみました。
いんげんやニンジンを加えても美味。
1日寝かせたほうが美味です。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは2センチ角程度にカット、カリフラワーも小さめにカット。
- 2
トマト缶とにんにくをフードプロセッサーなどでペースト状にしておく。
- 3
鍋にサラダ油を全量入れ熱し、クミンシードを何粒か入れて泡が出始めたら全量のクミンシードを入れる。
- 4
クミンシードの香りが出たら、水気を切ったジャガイモとカリフラワーを入れて良く炒める。
- 5
4の野菜を一度取り出し、同じ鍋に玉ねぎを投入し飴色になるまでよく炒める。
- 6
5に2を入れ沸騰したら☆を混ぜ合わせたものを入れて混ぜる。
1分くらい煮てから水を入れて沸騰させる。 - 7
４のじゃがいもとカリフラワーを油ごと鍋に戻し、塩を加えて5分程度煮る。
コツ・ポイント
油の量に驚くかもしれませんが、本来ならも～っとたくさんの油を使うみたいです・・・。
それなりに野菜の量があるので、大さじ4が減らす限界かと思います。
汁を多くしたければ、50㏄程度なら水を増やしてもOK。それ以上なら、トマト缶も増やす。
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