ジャガイモを細切りにし、水にさらす。

ピーマンとベーコンを細切りにする。

フライパンに油を熱し、ベーコンを入れる。しばらく炒めた後、ジャガイモを入れる。

塩こしょうを振りかけ、中火でしばらく炒めた後、蓋をして蒸し焼きにする。

ジャガイモに火が通ったら蓋を開け、ピーマンを入れる。

ピーマンが少し柔らかくなったらマヨネーズを回し入れ、サッと炒める。

最後は味をみて塩で調整する。