水に昆布を浸けておく。トロミが付けばOK。

きゅうりはすりこぎで叩いてから一口大にちぎる

オクラは熱湯で一分茹でてから小口切りに。大葉、茗荷は千切りに。玉ねぎは薄切りにしたら辛味がなくなるまで水に浸けておく。

梅干しは種をはずし、包丁で叩いてペースト状にする。水出汁昆布出汁と米酢を同量混ぜ、梅肉ペーストを混ぜる。

水出し昆布出汁と米酢の量は味を見て調整してください。

ボウルでタコ、野菜、梅肉ドレッシングを和えて、しばらく冷蔵庫で冷やして出来上がり。

お好みで米酢、梅肉、水出し昆布出汁の量を調整してください。お好みで、塩や砂糖を加えた方が美味しい場合もあります。

鰹節など混ぜても美味しいと思います。