カブの葉と実を分ける。
実は1.5cm幅くらいにスライスし表面に格子状の切り込みを入れる。葉は2cm長さくらいに切る。

フライパンにオリーブオイルを引いて、カブを入れる。

中火で両面に良い焼き色がついたら葉も入れて、日本酒をふる。フタをしてカブに火が通るまで蒸し焼きする。

カブに火が通ったら塩・胡椒をふる。