インゲンを２．５センチくらいにカット。人参も１センチ厚みの半月程度にカット。ちくわも１センチ弱厚みにカット。

だし汁に具を入れて、一煮立ちしたら、酒、みりん、しょうゆを入れて、弱火で５〜１０分。にんじんが柔らなくなれば上がり。

火を止めて、しばらく放置しておくと、味がしみます。