板ゼラチンを水に浸し、柔らかくしておく。

ホールトマトをミキサーにかけ、ザルで漉して２００㏄のジュースを作る。

②を耐熱容器に入れてレンジで１分半くらい加熱し、塩コショウで味をつける。

温かいうちに①のゼラチンの水気を絞って入れ、綺麗に溶かす。

生クリームを八分立てにして、④に加えて綺麗に混ぜる。
そのままラップをして冷蔵庫で冷やし固める。

スプーンですくって器に盛り付け、パセリを飾り、オリーブオイルと黒胡椒を上から散らしたら出来上がり～♪