デコポンの皮をよく洗って、りんごの皮をむくように、３つむいて、千切りにした後、ボールの中でもみあらいする。

水をかえながら、よくもみあらいをする。３回くらい。そして、ボールに水をはって一晩くらいつけておく。（アクを取る為の作業）

果肉の方は、一口大にきる。（３つのうち、一個はおいしいので、たべてしまいます。。）だから、果肉の方は２個分。

一晩たったら、鍋にうつし、水をかえて、浸すくらいの量で３回、煮ては水をかえるの作業をする。

３回して、皮がやわらかくなってきたら、水をまたかえて、今度は皮のすれすれくらいの量で煮ていく。

水がすくなくなってきたら、３の果肉を加えて、つぶしながら煮る。果肉もやわらくなってきたら、お砂糖を加える。

ちょうどいい固さの手前になるまで煮詰めていく。（冷めるとかたくなる為）味をみながら、固さもみてみる。

レモン汁を加えて、味をみながら砂糖を調節して落ち着いたら、できあがり！熱湯消毒した瓶等にいれ、早めにお召し上がりください