秋刀魚の豆板醤煮

秋刀魚の豆板醤煮-レシピのメイン写真

秋刀魚の豆板醤煮

５０２のりえこっち @cook_40117113

豆板醤が青魚の匂いも消して、とってもいいお味です。これは圧力鍋で作っていますので、骨まで食べられます。
このレシピの生い立ち
サンマの煮付けを美味しく作ろうと思い考えました

豆板醤が青魚の匂いも消して、とってもいいお味です。これは圧力鍋で作っていますので、骨まで食べられます。
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豆板醤が青魚の匂いも消して、とってもいいお味です。これは圧力鍋で作っていますので、骨まで食べられます。
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材料

４人分

さんま４匹
大根２分の１本
だし汁カップ３
酒カップ１
醤油大さじ４
みりん大さじ４
砂糖大さじ４
豆板醤大さじ２
しょうがひとかけ
あれば糸きり唐辛子飾り用

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作り方

1

秋刀魚は内臓を取り頭を落とし
４つにぶつ切り。
大根は厚み１．５㎝ぐらいのいちょう切り
2

Ａの材料とサンマとしょうがの千切りを入れて圧力鍋に火をつけ、圧がかってから１５分間圧を掛け続ける
3

火をとめて
圧力鍋に水をかけ、圧を抜き、
フタを開けて大根を入れる
4

大根を入れたら再び圧をかけること５～８分。
そのまま冷まして出来上がり

コツ・ポイント

圧力鍋によって圧力時間が異なるかもしれませんので、お家の圧力鍋の付属の本に載っている魚のレシピの時間を確認して参考にしてみてください。大根を入れる前にさんまの状態を確認して下さい。

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５０２のりえこっち @cook_40117113

2009/04/09 15:21に公開

◆りえこっちのおうちごはん http://sea-side-cafe.jugem.jp/こんにちは（＊＾◇＾＊）ブログは可愛い女子高生のお弁当や晩御飯を出してますので見に来てね～♪ 趣味はサ－フィンです。よろしく！！

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このレシピのキーワード

煮物大根さんま酒トウガラシしょうが

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