長ネギを５センチぐらいに切り、鶏もも肉は一口サイズに切る。

油（分量外）をひいたフライパンでネギを中火で炒める。ある程度火が通ったら１度皿に取り出しておく。

【２】のフライパンで鶏もも肉の皮を下にして中火弱で炒める。軽く焼き目がついたらひっくり返して完全に火を通す。

もも肉に火が通ったら、取り出した長ネギを入れて軽く炒め、塩＆こしょうでキツめに味付けする。皿によそったら出来上がり☆