３㌢幅に切ったサバの皮目に２本切れめを入れ、酒を振っておく。

野菜は食べやすい大きさに切っておく。

ボールに■調味料を入れておく。

フライパンに１㌢くらい油を入れて温めておく。
温まったら弱火～中火で、硬い野菜から順に素揚げする。

※カロリーオフ※
素揚げした方が断然美味しいですが、野菜をレンチンorボイルで柔らかくしたものを使うとローカロです。

揚がった野菜は②の調味料の入ったボールに入れていく。

①の酒を振ったサバに米粉(片栗粉）をまぶして中火～強火で揚げる。

鯖を両面揚げ焼きしたら④のボールに入れる。
※鯖を持ち上げて菜箸の先にジリジリと振動を感じたら揚がってます。

ナスはすぐに漬かるので、カボチャ・さつま芋・鯖をボールの底に。
ナスは上に配置します。

５分ほど漬けた野菜＆鯖を皿に盛り付ける。

（野菜をレンチンする場合は、野菜だけ長めに漬けてください）

最後に、自家製なめたけ（※レシピID :18406355）を添えて完成*