ひき肉に塩を加え、粘り気が出るまでこねる。
（白っぽくなってきますよ）

パン粉に牛乳を加える。

ＦＰでたまねぎ、にんにく、しめじをみじん切りにする。

ひき肉に溶き卵を加え、こねたら、こしょうを加えます。

４にパン粉、たまねぎ、にんにくを加え、こねる。
4等分し、成型して冷蔵庫で30分程度休ませる。

フライパンを熱し、サラダ油をいれ、ハンバーグを焼く。両面に焼き目がつくまでやきます。中は生でも大丈夫です。

焼き目がついたハンバーグの半分の高さまで水を加えます。フライパンの大きさによって量は変わると思います。

蓋をして蒸し焼きにします。弱火で5分ほど焼きます。ハンバーグを少し押して透明の汁が出たら焼けてます。濁ってたらまだです。

フライパンに残った汁にしめじを加えます。軽く炒め、ケチャップ、ソースを加え軽く煮詰めます。

ソースに粉チーズを
いれ、軽く混ぜる。ハンバーグにかけて完成！

お好みで付けあわせを添えて出来上がり。今回はレタス、ミニトマト、ブロッコリー、余ったモヤシを添えました。