豚肉は筋を切り包丁の背で全体を叩き柔らかくしたら、塩・胡椒をして小麦粉を全体に薄くまぶす。

★の材料を全てボールに入れ混ぜておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、肉を入れ中火位で焼き色がついいたら裏返し火を弱めて中まで火を通す。

裏も焼き色がついたらバットに取り出しラップをしておく。

肉を取り出したフライパンに混ぜた★を入れ中火位で煮詰める。全体にプツプツと泡立ちとろみがついたらソースの出来上がり。

お皿に肉を盛り付けソースをたっぷりかける♪