凍みこんにゃくと豚肉のみそ炒め定食
冷凍したこんにゃくの食感でお肉を2倍食べた気分♪ヘルシー定食です。
このレシピの生い立ち
食物繊維たっぷりの定食にしました。お腹リセット！
凍みこんにゃくと豚肉のみそ炒め定食
冷凍したこんにゃくの食感でお肉を2倍食べた気分♪ヘルシー定食です。
このレシピの生い立ち
食物繊維たっぷりの定食にしました。お腹リセット！
アプリでひらく作り方
- 1
＜凍みこんにゃくの仕込み＞こんにゃくは縦半分に切ってから厚みを半分に切る。５ｍｍ巾の短冊に切る。
- 2
保存バッグに平らに入れ冷凍庫で最低4時間凍らせる。（前日までに作っておくと楽です）
- 3
鍋にたっぷりお湯を沸かし、冷凍こんにゃくを入れる。（ちょっとだけ自然解凍ｏｒ流水解凍すると入れやすいです。）
- 4
再び沸騰したらザルにあけ、水気を切っておく。
-
- 5
＜副菜＞人参は千切り、長ネギはみじん切りにする。冷たいフライパンに入れ、ふたをして中火にかける。
-
- 6
ジューッと音がしてきたら弱火にして3分加熱。卵を入れ蓋をしてさらに3分加熱。火を止め5分蒸らす。
-
- 7
ボウルに移し、白身だけ取り出す。みじん切りにしてボウルに戻し、温かいうちに粉チーズを混ぜる。
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- 8
粗熱が取れたらマヨネーズを加え和える。
-
- 9
＜汁物＞さつまいもは１ｃｍ巾に切り水にさらす。しいたけは薄切りにする。
- 10
鍋に鶏ガラスープとさつまいも・しいたけをいれ火にかける。さつまいもが柔らかくなったら火を止め、わかめを入れる。
-
- 11
＜主菜＞豚こまは食べやすく切る。ポリ袋に◎と豚肉を入れよくもみ込む。
- 12
玉ねぎは１ｃｍのくし切り、白菜は芯を１×3ｃｍの短冊・葉を3ｃｍ角、いんげんは半分に切っておく。
- 13
フライパンに油をいれ中火にかけ、豚肉を炒める。火が通ったら玉ねぎ・白菜の芯・４のこんにゃくを入れる。
- 14
玉ねぎが透明になったら白菜の葉・いんげんを入れ炒め、混ぜた◆を入れる。全体に絡んだら完成。
-
コツ・ポイント
副菜と汁物を最初に同時進行で作り始め、最後に主菜を作るとちょうどよいと思います。冷凍してないこんにゃくでもおいしく作れますが、最初にこんにゃくをチリチリいうまで乾煎りしてから使ってください。
つくれぽ
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