次に、粉分量分の酢を加えて、２～３回、スプーンかなんかで混ぜます。しばらくそのままにしておくと、すぐに分離してくるよ。

いよいよチーズケーキ作りを開始しま～す。
まずは、先ほどのカッテージチーズ170～200gをうらごししてね。

市販のカッテージチーズを使用してもいいけど、さの場合は、うらごしタイプっていうのを選んでね。

たまごは、卵黄と卵白に分けておきます。
卵白にはさとうを半量入れて、角がピンと立つまでしっかりと泡立ててね。

別のボウルにマーガリンを入れてクリーム状にかき混ぜます。そして、残りのさとうを加え、更に、卵黄を加えてかき混ぜます。

その中に、うらごししたカッテージチーズとレモン汁を加えて、また、また、かき混ぜます。

その中に、分量分の薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけて加え、またよくかき混ぜます。

最後に、先ほど泡立てた卵白を加え、シャモジでさっくりと混ぜ合わせます。
これで生地の出来上がり～！

出来上がった生地を型に流し入れて、トントンって２～３回型を持ち上げたりして、空気を出しますよ。