さつま芋とリンゴのタルト～生クリームのっけ♪
旬のさつま芋とりんごが美味しいタルトになりました♡甘みと酸味のハーモニーをお楽しみ下さい✿
このレシピの生い立ち
昔お友達に教わったパンプキンタルトをさつま芋でアレンジ。旬のリンゴと組み合わせ、甘党の長男にも満足のいくボリュームタルトにする為、ホイップクリームをトッピングしました。家族全員に大好評♪♫♬。
アプリでひらく作り方
- 1
タルト生地を作る＝ボウルにバターを溶かして★の材料を入れて混ぜ、ひとまとめになるまで捏ねる。ラップをして涼しい所に寝かす
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- 2
さつま芋はやや厚めに皮をむき（アクが出にくい）輪切りにして水に放つ。１０分くらい置く。
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- 3
この間にりんごの下ごしらえ。りんごは皮をむいてイチョウ切りし、ポリ袋に入れて砂糖をまぶす。
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- 4
林檎を加熱。レンジ600ｗで３分加熱→余熱２分→ひっくり返して600ｗ３分加熱。粗熱が取れるまでそのまま置いておく。
- 5
さつま芋は蒸気の立った蒸し器に入れて串を刺してスッと通るまで約１０分加熱。またはレンジ加熱でもOK。
- 6
オーブンを１８０℃に余熱開始。
- 7
タルト生地を型に入れてフィットさせていく。麺棒などで伸ばしても良いが私は直接はり付けていっちゃいます^^;)
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- 8
フォーク等で穴を開けて行く（ピケ）
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- 9
タルト台を空焼きする。180℃で15分焼成。←この手順は省略可。
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- 10
この間にフィリングを作る。★の材料と5のさつま芋をフードプロセッサーに入れ、みじん切り用の刃でよく混ぜる。
- 11
タルト台の空焼きが終わったら取り出して、10のフィリングを流し込み、表面をならし、
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- 12
１８０度のオーブンで３０～４０分焼成。串等を刺して何もついてなければ取り出してよく冷ます。
- 13
タルトに4のりんごを汁気を切って並べてゆく。
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- 14
生クリームをホイップし、13のタルトに乗せてゆく。完成♡
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- 15
こんなデコレーションも可愛い♡
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コツ・ポイント
りんごをレンチンする時はポリ袋の口は上に向けて。口が横や下を向いていると汁がこぼれ出てきてレンジの中がベタベタに。レンジ加熱時間はリンゴ２個の場合です。タルト台の空焼きは省略可ですが、出来るだけお勧めします。その方が出来上がりが早いので。
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