豚しゃぶサラダ

Name: 豚しゃぶサラダ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉 １００ｇ; にら １束; 人参 1/4本; 八方だし※ ３００ｃｃ; 胡麻ドレッシング 適宜; 生姜のすりおろし 小さじ１

saladcake @cook_40106596

八方だしで湯がいた豚とにらをサラダにしました。食欲のなくなるこれからの季節にあっさりながらでも元気レシピです。
このレシピの生い立ち
豚とにらで炒め物をするのが定番ですが、あまり油を使わず出来る方法を考えてみました。

豚肉の下処理は、「かる塩レシピ」を参考にしました。

豚しゃぶサラダ

saladcake @cook_40106596

豚肉の下処理は、「かる塩レシピ」を参考にしました。

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材料

2人分

豚肉１００ｇ
にら１束
人参 1/4本
八方だし※ ３００ｃｃ
胡麻ドレッシング適宜
生姜のすりおろし小さじ１

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作り方

1

にらは洗って、5センチくらいにざく切りしておく。人参、豚肉も5センチ長さに切る。
2

八方だしを鍋に入れ、同量の水を入れて火にかける。人参、にらを順番に茹でる。
3

2に、しょうがを入れ、豚肉を茹でる。
4

良く水気を切った、にら、豚肉、人参をお皿に盛り付け、良く冷やしておき、ゴマドレッシングをかけて食べる。

コツ・ポイント

※八方だしは、１，８Lの湯を沸騰させて、火を止めてから、約３０ｇの削り節をいれ、削り節が沈んだら、軽く混ぜ、２０～３０秒置いて、細かい目のざるで漉して作ります。

・豚肉は茹ですぎないこと。

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つくれぽ

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saladcake @cook_40106596

2013/05/24 06:21に公開

還暦が目前に迫ってきた私達夫婦の食卓は、なるべく胃腸に負担をかけない、野菜中心を心がけてはいるものの、ついついマンネリ化してしまいがちです。脳活にも役立つ料理は、私のボケ防止のためでもあり、日々楽しんで作りたいと思います。でも、一番は、楽しく食べること！どんなご馳走も、楽しく食べないと体に害になりますから・・・

このレシピのキーワード

サラダ豚しゃぶニラ豚肉にんじんゴマしょうが

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