ごぼうは泥をこすり洗いで落とす。斜め切りしてから細切りにし、水にさらしておく。

にんじんを細切りにする。

水をきったごぼうとにんじんをスチームケースに入れる。○の調味料を加え、電子レンジで３分。

●の調味料を加えさらに２分。

赤唐辛子、ごま油を入れて混ぜる。蓋をしてしばらくおいてから煎り胡麻をふりかける。