いわしは頭とわたを取り除いて、洗う。

手開きにして中骨を取り除き、塩水でさっと洗い、水気をふく。

小麦粉とカレー粉をよく混ぜ、いわしにまぶしつける。（ビニール袋に入れてしてもOK！）

フライパンに多めの油を熱し、いわしの両面をこんがり焼く。

両面焼けたら完成。すぐ火が通るので、焦げないように注意。