海苔スープ
TOMOTORY @cook_40044618
茹で汁・調理の後の残り湯の再利用…むむむ、海苔が湿気っている…スープにしちゃいませう。
このレシピの生い立ち
パスタや麺類を茹で上げた後の残り湯、いつも後ろめたい気持ちで捨てていたのです。どうにかならないかと…蕎麦湯の在り方を真似してみよう…と、スープに。
海苔スープ
茹で汁・調理の後の残り湯の再利用…むむむ、海苔が湿気っている…スープにしちゃいませう。
このレシピの生い立ち
パスタや麺類を茹で上げた後の残り湯、いつも後ろめたい気持ちで捨てていたのです。どうにかならないかと…蕎麦湯の在り方を真似してみよう…と、スープに。
アプリでひらく作り方
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パスタを茹でた後の残り湯。
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- 2
まずは玉ねぎを縦スライス。
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こんな感じです。
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①に玉ねぎスライスを投入。
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- 5
ボリュームを持たせるために豆腐を投入。
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- 6
醤油を入れたら火をつけ、中火くらいに。豆腐を崩しながら沸騰を待ちます。
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- 7
沸騰したら海苔をちぎって投入。
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- 8
玉ねぎが透けるくらいまで火を通します。
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- 9
卵を準備、溶きます。
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溶き卵を⑧に回し入れ、手早くかきまわします。
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- 11
写真のようになったら火を止めて完成。
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- 12
パスタと一緒にスープもいかがでしょうか…。
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コツ・ポイント
残り湯と野菜の相性が良ければ味噌汁やミネストローネ風のスープにもできます。いろいろ試して楽しんでみてください。パリパリ海苔を無理やり湿気らせるのはお薦めしません。あくまで食べそびれた時の使用を推薦します。
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