ごぼうは皮をこそげ落とし小口切りにして酢水につける。

他の材料を切る。大根・にんじんはいちょう切り、こんにゃくは短冊切り、その他の材料は食べやすい大きさに切る。

鍋にごま油をひき、豚肉を炒める。色が変わってきたらいったん取り出す。

そのままの鍋にだし汁、じゃがいも、にんじん、大根を入れて中火にかける。

柔らかくなってきたら、ねぎ、こんにゃく、しめじ、豆腐をくわえる。

沸騰してきたらいったん火を止め、みそと練りゴマを加える。