ひじきの信田煮

ひじきの信田煮-レシピのメイン写真

ひじきの信田煮

花ぶどう @cook_40092984

たくさん作って保存しましょう。冷蔵庫で一週間ほどもちます。ご飯にまぜてもよし、一品にしてもいいですよ。
このレシピの生い立ち
前回作った時に失敗したのでリベンジです。
うまくできたので載せてみました(>_<)

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花ぶどう @cook_40092984

たくさん作って保存しましょう。冷蔵庫で一週間ほどもちます。ご飯にまぜてもよし、一品にしてもいいですよ。
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材料

４人分

乾燥ひじき 30g
人参 1/2本
油揚げ１枚
豆水煮１缶
●だし汁 400cc
●砂糖大２
●薄口醤油大４
●酒大１
ごま油大２

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作り方

1
ひじきは水につけて戻し、細かい砂などを落とします。
ザルを使うといいですよ。
2
人参は細めの千切り、油揚げは幅を半分に切り端から５mm幅に切ります。油抜きはしないでください。
3
鍋にごま油を熱し、よく水気を切ったひじきを加えてひと混ぜし人参、豆も加え強火のまま炒めます。
4
ひじきにつやが出てきたら、油がまわった証拠。油揚げを加えてひと混ぜし、●を加えて汁気がほとんどなくなるまで強火で煮詰める

コツ・ポイント

大阪府和泉市の信太の葉狐の伝説にちなんで狐の好物油揚げを使う料理には信田と名付けられるそうです。

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花ぶどう @cook_40092984

2010/10/22 11:21に公開

ただただ料理が大好きです。良かったら見て行ってください。§^。^§いろんな料理に挑戦していきます。携帯ではキングなデイジィで載せていました。

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このレシピのキーワード

お豆ひじきにんじん酒油揚げ

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