じゃがいもは５ミリ角、玉ねぎは１センチ幅に切る。

フライパンにごま油を熱して、じゃがいもを１分程強火で炒めて、玉ねぎを加え３０秒炒める。

★と絹さやを入れて、汁が少なくなるまで強火で炒める。