鶏もも肉は一口大に切り、しょうゆ・にんにく・しょうがと一緒にビニール袋に入れてもみます。置くことしばし

小麦粉と片栗粉を袋に投入しもみます。
皮目を下にしてフライパンに油を熱し、揚げ焼きします（フライパンに2ｃｍ高さ位）

両面がきつねいろになったら完成。火が通っていると、菜ばしで持ったときに「じりじり」とします。まあ生だったらレンジでチン。

残ったら、こんな感じでアルミカップに入れて冷凍しておくとお弁当に使いまわせて便利です。この時期は保冷剤も兼ねて。