室温に戻したバターを練る。
クリーム状になったら粉砂糖を3回に分けて入れ、その度によく混ぜる。

薄力粉はビニールに入れて計量し、袋の口をしっかり閉じてフリフリ！
これでふるいにかけたようになります。

1のボウルに入れる。
始めは切るように混ぜ、そぼろ状になったらボウルに押し付けるように混ぜる。

私はここで生地の半分に純ココア大さじ1を入れて2色にしました。
まとまって来たらラップに包んで冷蔵庫で10分寝かせる。

お好きな形に型抜きし、170度で10分〜12分焼く。
薄めでサクサク、厚めでフワフワになります。