サツマイモを良く洗い、あまり厚切りにならないように注意しながら、乱切りにして、水にさらします。

水気を切ったサツマイモを、多めのサラダ油で両面こんがり、かりっと焼きます。弱火で、菜箸がすっと刺さるまで、じっくり。

ボウルに○印の調味料を合わせておき、焼き上がったサツマイモを入れて和えます。