ごぼうを良く洗い、皮をむいて５ｃｍくらいに切ってから、細切りにする。
しばらく、水につけてから、ざるにあげる。

味噌を水で溶き、ルクエに入れた１にまぜる。

４分加熱し、いったんあけて良く混ぜて、さらに２分加熱。

ボールにあけて良く冷ましてから、マヨネーズと、ごまを入れてあえる。（マヨネーズの分量は好みで調節してください）

皿に盛ったら、上にもゴマをかける。