乾燥わかめを水で戻し、水気をしっかり切る。

きゅうりを薄い輪切りにし、塩を揉み込んで5分ほど置く。

きゅうりの水気を手でしっかり絞る。

ボウルに酢、砂糖、醤油を入れて混ぜ、おろし生姜を少しずつ加えながら味をみて調整する。

きゅうりとわかめを加えて和え、白いりごまを混ぜる。

冷蔵庫で10分ほど冷やすと、より味がなじんで美味しくなる。