①プリンカップに薄くバターを塗り、蒸し器にセットする。
②小鍋にカラメルの砂糖と水を入れ、火にかける前に混ぜる。

③カラメルに入れるお湯を沸かし始める。
④カラメルの鍋を火にかけ、褐色になり始めたら火を止める。余熱で色を付けてお湯注入

⑤できたカラメルは素早く型に分ける。
⑥牛乳を少し、温める。
⑦卵をボウルに割りほぐし、砂糖を加える。そこに⑥を入れる。

⑧カラメルの入った型に流し、中火で表面が白くなるまで1分～2分、弱火で10分蒸す。
⑨竹串で確認し、冷めたら冷蔵庫へ。