牛肉は食べやすい大きさに切ります。

レンコンは３cmくらいの長さ、5〜7mm幅くらいの縦切りにし、水にさらしてアク抜きをし、水気を切っておきます。

フッ素樹脂加工のフライパンを熱してごま油を入れてレンコンを炒めます。

レンコンに火が通って透き通った感じになったら一度お皿に取り出します。

レンコンを取り出したフライパンに牛肉を入れて炒め、牛肉の色が変わったらレンコンを戻し入れ、砂糖をふり入れて炒めます。

麺つゆをまわし入れて炒め全体を絡ませ、最後に七味唐辛子をふります。