新たまねぎは皮をむき、繊維を断ち切るように薄くスライス。（断ち切った方がトロ～ンと感が出る！）

厚揚げは一口大に切る。

鍋に新たまねぎ＋厚揚げを入れ、厚揚げの油分だけで炒める。（油は使わない）

新たまねぎに厚揚げの油が回ったところで、水を入れる（新たまから水分が出るので、材料のカサの半分くらいでＯＫ）

梅干をちぎって入れて（私は種ごと入れちゃってます）＊を入れ、中火で煮る。煮立ってきたら弱火にしてコトコト１０分煮る。