アスパラを塩少々を加えた湯で茹で、半分に切ります。
トマトは食べやすい大きさに切ります。

じゃがいもはよく洗い皮のままラップをし、レンジで1分、上下を替えて更に1分加熱し
ラップを外して半分に切り皮を剥きます。

お鍋に卵がかぶるくらいの水を入れ沸騰したら酢を入れ卵を割り入れ2〜3分茹でたら冷水に取ります。

たまごを入れる際にお椀に割り入れ、お椀が1/3くらい浸かるように静かに入れると綺麗なポーチドエッグが出来ます。

大きめのお皿に食べやすく切った野菜を彩りよく飾り、真ん中にポーチドエッグを乗せクレイジーソルトを振り掛けて出来上がり。