鳥むね肉を１口大に切り分ける。長ネギは太目の斜めきりにする。

鍋にサラダ油をしき、鶏むね肉に焼き目をつける。必ず皮目から焼くこと

鶏むね肉に焼き目がついたら、長ネギを入れる。

日本酒をひたひたに成るぐらいまで入れ煮立たせる。

一煮立ちしたら中火にし、醤油をいれ軽く全体を混ぜる。

蓋をして１０分煮れば出来上がり。