
◆あのお店の味。ポルボロネス◆
monyatepika @cook_40166953
ボーロよりもほろっとした食感が楽しめます。
香ばしくて素朴な、どこか懐かしい味のする
お菓子です。
このレシピの生い立ち
覚書です。
あの有名なお店の味にかなり近いものに
仕上がってきたのでアップです。
友人からも太鼓判を頂いたのですが、
まだまだ研究中…。
食べる時はラップの上から手で握って固めてから、食べてください。
◆あのお店の味。ポルボロネス◆
ボーロよりもほろっとした食感が楽しめます。
香ばしくて素朴な、どこか懐かしい味のする
お菓子です。
このレシピの生い立ち
覚書です。
あの有名なお店の味にかなり近いものに
仕上がってきたのでアップです。
友人からも太鼓判を頂いたのですが、
まだまだ研究中…。
食べる時はラップの上から手で握って固めてから、食べてください。
作り方
- 1
<下準備>
粉砂糖とシナモンを合わせてふるっておく。
●は耐熱容器に入れ、混ぜ合わせておく。 - 2
フライパンに小麦粉を入れ、ほんのり狐色になるまで丁寧に炒める。
●はレンジで温め、ふつふつと沸騰させる。 - 3
フライパンに粉砂糖とシナモンを入れ、混ぜ合わせる。
熱した●を加えて泡だて器などで生地が均一になるよう手早く混ぜる。 - 4
金属製のバットに3をぎゅうぎゅうに敷き詰める。
熱い内に丸い抜型で形を抜く。 - 5
ひとつひとつをラップでキャンディー包み。
完成です。
コツ・ポイント
<写真準備中...>
脆い生地なので取り扱い注意です。
型を抜くまで、全部生地が熱いうちにすることが失敗しないコツです。
バットは100均に売っているものでOK。
結構力を入れてぎゅうぎゅうにつめたほうが型崩れしにくいです。
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