キャベツの軸は1/4に切り、千切りにします。切干大根は水でもどし、軽く絞ります。

鍋にもやし、キャベツ、切干大根、酒を入れ、上にたらこをのせて蒸し煮にします。途中、たらこをパラパラにほぐします。

全体的にしんなりしたら出来上がりです。