子供のおやつ お芋ときな粉のドーナッツ

aya#2
aya#2 @cook_40021670

分量もアバウトに型抜きもしないで作る、どこか懐かしい素朴な味のおやつ。更にヘルシー素材とホットケーキミックス粉で簡単に。
このレシピの生い立ち
ドーナッツは、腹持ちの良いおやつながらも、揚げ物。少しはヘルシーに仕上がるかなぁと思い、和風の組み合わせで作ってみたら、子供よりもママの私の方がはまっちゃったのでした。

子供のおやつ お芋ときな粉のドーナッツ

分量もアバウトに型抜きもしないで作る、どこか懐かしい素朴な味のおやつ。更にヘルシー素材とホットケーキミックス粉で簡単に。
このレシピの生い立ち
ドーナッツは、腹持ちの良いおやつながらも、揚げ物。少しはヘルシーに仕上がるかなぁと思い、和風の組み合わせで作ってみたら、子供よりもママの私の方がはまっちゃったのでした。

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材料

6~8個分
  1. ホットケーキミックス粉 100g~150g
  2. 豆腐 100g
  3. さつま芋(マッシュで正味) 100g
  4. 小麦粉(手粉用にお好みのもの) 適宜
  5. 揚げ油 適宜
  6. きな粉 適宜
  7. 砂糖(お好みの種類のもの) 適宜

作り方

  1. 1

    さつま芋は、「焼き芋」または「蒸かし芋」にし、お好みの粗さ加減でマッシュしたものを使って下さい。

  2. 2

    仕上げに使うきな粉と砂糖は、1:1(目分量でOK)を目安にお好みで合わせて置きましょう。

  3. 3

    ボウルにホットケーキミックス粉と豆腐、さつま芋を入れてざっくり混ぜます。使用する豆腐や芋の水分量で粉の分量を加減してね。

  4. 4

    少量の手粉を使いつつ生地を6~8個に分割し、丸めます。

  5. 5

    中央に指で穴を空け、押し広げるようにして、ドーナッツ状に成形。小さく丸めるだけでもOK。少しくらいイビツでも全然大丈夫!

  6. 6

    フライパンに深さ1~2cm程の揚げ油を入れ、両面が綺麗な揚げ色が付くまで揚げ焼きします。

  7. 7

    揚がったら、温かい内にきな粉&砂糖を全体にまぶしましょう。

コツ・ポイント

お芋同様、豆腐は絹ごしでも木綿でもお好みのものや、お手持ちのもので良いのですが、水分量が違うので、ホットケーキミックス粉で生地の固さを調整して下さい。材料の分量は目安という程度のお気持ちで作ってみてね。

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aya#2
aya#2 @cook_40021670
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アメリカで過ごした数年間の生活も既に思い出…。今はどっぷり日本で、お騒がせの長男くん(息子くん)とお調子者の次男くんに良い具合に振り回されている毎日です。お返事等が遅れる状態が続いていますが、どうぞご容赦下さいね。※米国生活中に活躍したレシピは「AP粉」=ALL-PURPOSE FLOURというように、現地の手軽な食材と名称にしています。 また、「T」は大さじ、「t」は小さじの略称です。
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