豆腐どーなつ
あつ粉 @cook_40151425
ホットケーキミックスで、材料まぜて揚げるだけ。
豆腐の風味と甜菜糖で素朴な味わいのどーなつになりました。
このレシピの生い立ち
ホットケーキミックスでものすごく簡単なおやつを作りました。
HMで簡単、とかよく言うけれど案外どれも難しい気がしますが、本当にこれは簡単です。
豆腐どーなつ
ホットケーキミックスで、材料まぜて揚げるだけ。
豆腐の風味と甜菜糖で素朴な味わいのどーなつになりました。
このレシピの生い立ち
ホットケーキミックスでものすごく簡単なおやつを作りました。
HMで簡単、とかよく言うけれど案外どれも難しい気がしますが、本当にこれは簡単です。
アプリでひらく作り方
- 1
揚げ油を160℃にあたためておく。
(鍋の底まで一旦落ちてすぐに浮き上がるくらいの温度。)
- 2
ボウルに豆腐と甜菜糖(なければ三温糖などでOK)を入れ、軽く崩す。
ホットケーキミックスもどばーっと入れる。 - 3
カレー用のスプーンでざっくり混ぜて生地をすくうんだけど、直径が2～3ｃｍの大きさになるようにスプーン2本で丸める。
- 4
油で揚げる。
(丸めた形がいびつでも、揚げている間に膨らんで丸くなるので全然大丈夫。)
- 5
箸でころころ転がしながら、中まで火が入るようにじっくり揚げる。きつね色になってきたら油の温度を180℃まで上げる。
- 6
表面がかりっとするまで揚げる。
(甜菜糖なので茶色が濃い目につきます。)
- 7
※お好みで
どーなつを冷ましてから、きな粉をまぶしてもおいしいです。
コツ・ポイント
揚げ油の温度は低めでじっくり。
180℃で揚げると表面が色づいているのに中心は生っぽいです。
こげ対策で10分くらい(？こんど計ってみよう)揚げて
それから温度を上げてカラッとさせると歯ごたえも良くギトギトしません。
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