お肉ナシで☆ゴボウと舞茸の柳川風卵とじ
お肉ナシでも大満足！
ご飯にのせて丼にしても美味しい♡
おかずに、おつまみに、簡単にできる便利な一品です☆(o^^o)
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた柳川風卵とじを思い出して…その頃は“柳川風”の定義もあんまりわかっておらず、ゴボウと卵以外は何が入ってたかもあんまり憶えてないのですが(^_^;)、、、美味しかったので、あいそうな材料等を自分なりに考えて作ってみました☆
お肉ナシで☆ゴボウと舞茸の柳川風卵とじ
お肉ナシでも大満足！
ご飯にのせて丼にしても美味しい♡
おかずに、おつまみに、簡単にできる便利な一品です☆(o^^o)
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた柳川風卵とじを思い出して…その頃は“柳川風”の定義もあんまりわかっておらず、ゴボウと卵以外は何が入ってたかもあんまり憶えてないのですが(^_^;)、、、美味しかったので、あいそうな材料等を自分なりに考えて作ってみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウはささがきにして水にさらす。
舞茸の石づきを除いいてほぐし、長ネギはななめにスライスする。 - 2
油揚げを、必要なら油抜きし5〜6mm位の細切りにする。
- 3
フライパン等にごま油をしき、①のゴボウを水を切って炒める。
- 4
ゴボウにしっかり油が回ったら、①の舞茸、②の油揚げを加えてさらに炒める。
- 5
全体に油が回ってきたら酒、めんつゆ、水を加えてゴボウがしんなりしてくるまで煮る。
- 6
①の長ネギを加え、柔らかくなるまで煮る。水分がなくなるようなら少しずつ水を足す。
この間に卵を溶いておく。 - 7
長ネギが柔らかくなったら、⑥の卵を回し入れ、お好みの硬さになれば出来あがり♬
お好みで七味唐辛子と等をかけてどうぞ☆
コツ・ポイント
お肉を入れなくても、ゴボウの香りや油揚げのコクで満足感たっぷりです(*^^*)
ゴボウの硬さはお好みで、⑤で煮る時間を調節してください。
炊いたご飯のうえにのせれば、柳川丼にもなります♬
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