じゃが芋は皮を剥き薄くスライスしてマッチ棒くらい切り、水にさらす。

フライパンにごま油を熱し、１のじゃが芋を透明感がでるくらい炒め煮にする。

辛子明太子の皮を剥き、炒め煮にしたじゃが芋に入れ全体にからみパラパラになれば出来上がりです。