玉ねぎは繊維に逆らって薄切り、安納芋も5ミリくらいの薄切りに切る。鍋にバターを入れ具材を炒める。

さらに、野菜が隠れるくらいまで牛乳を入れ、コンソメ入れて具材が柔らかくなるまで煮る。途中あくをとる。

柔らかくなったら、ミキサーにかけるか、ブレンダーで撹拌し、ポタージュにする。今回はブレンダー使用なので鍋に直接でOK。

あれば、生クリームを添えると、よりクリーミーになります。
黒コショウを挽いて入れると味が引き締まるので、お好みでどうぞ。