すじ肉の佃煮
ふうばあば @cook_40052590
味付けに生姜の砂糖煮を使いましたので甘めに仕上がりました。七味を振るとちょうどいい感じ。
このレシピの生い立ち
いつも身のすじ肉はおでんに使いますが、たまには他の物を作ってみようと思いました。
すじ肉の佃煮
味付けに生姜の砂糖煮を使いましたので甘めに仕上がりました。七味を振るとちょうどいい感じ。
このレシピの生い立ち
いつも身のすじ肉はおでんに使いますが、たまには他の物を作ってみようと思いました。
作り方
- 1
赤身のすじ肉は下茹でして冷凍しますが、その前に細かすぎる肉と堅そうな肉を小口切りして使います。
- 2
こんにゃくは横半分に切って小口切りして下茹でしておく。ニンジンは縦半分にして斜め薄切り。
- 3
鍋に材料全部とひたひたの水、調味料を入れて煮立てます。あとは味を見ながらすじ肉が好みの柔らかさになるまでことこと煮る。
- 4
生姜の砂糖煮がない時は生姜の千切り一かけ分とみりん大匙2ぐらいでいいと思います。
コツ・ポイント
生姜の砂糖煮があるとつい買ってしまいますが、あまりおいしくないのは料理に使います。ちなみに一番気に入っているのは、今のところ「無印良品」の「ジンジャー」です。
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