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しょうがの佃煮
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しょうがの佃煮-レシピのメイン写真

しょうがの佃煮

kaatharine
kaatharine @cook_40062742

新生姜のできるこの時期に食べたくなるご飯のお供にちょうどいい佃煮です
古い生姜でも大丈夫です

新生姜のできるこの時期に食べたくなるご飯のお供にちょうどいい佃煮です
古い生姜でも大丈夫です

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しょうがの佃煮

kaatharine
kaatharine @cook_40062742

新生姜のできるこの時期に食べたくなるご飯のお供にちょうどいい佃煮です
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材料

  • しょうが 300g
  • 煮汁
  • 砂糖 大さじ4
  • 濃口しょうゆ 大さじ4
  • みりん 大さじ4
  • 酒 大さじ3
  • 仕上げ
  • 白ゴマ 少々
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作り方

  1. 1

    しょうがは大きい場合は節のところで切り、水で洗う

  2. 2

    スライサーで皮ごと薄くスライスする スライスできない小さい物は包丁で薄くきる

  3. 3

    スライスしたしょうがの重さを計っておき、あとで調味料の量を調整する

  4. 4

    なべにしょうががかぶるぐらいの水を入れ、火にかける
    沸騰したら、5〜6分ゆで、ざるで水を切る

    • しょうがの佃煮作り方4写真
  5. 5

    ④をもう一度繰り返す ざるでしばらく(30分ぐらい)水をきる

    • しょうがの佃煮作り方5写真
  6. 6

    なべに水を切ったしょうがと煮汁の材料を入れ、クッキングシートの落とし蓋をして中火で45分ぐらい煮る

    • しょうがの佃煮作り方6写真
    • しょうがの佃煮作り方6写真
  7. 7

    煮汁が少なくなったら、弱火で煮汁がなくなるまで煮る
    焦がさないように気をつける

  8. 8

    仕上げに白ゴマをふる

    • しょうがの佃煮作り方8写真
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kaatharine
kaatharine @cook_40062742
2024/10/30 07:56に公開
まだまだレシピが少ないですが、頑張ります!
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